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Vinho tinto Errazuriz Max Reserva Carmenere - 2015

Vinho tinto Errazuriz Max Reserva Carmenere – 2015

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O vinho tinto Errazuriz Max Reserva Carménère é um dos melhores exemplares desta variedade em sua faixa de preço. Mostra notas de frutas pretas maduras embaladas por camadas de pimenta vermelha, tabaco, dill e champignon. Na boca, são evidentes as notas de chocolate e café. Trata-se de um vinho tinto rico e saboroso, com um final refrescante e persistente.

Pontuação: 91 pontos James Suckling
País: Chile
Região: Aconcagua
Produtor: Viña Errazuriz
Tipo: Tinto
Teor alcoólico: 14%
Volume da garrafa: 750ml
Temperatura de serviço: 15 a 16ºC
Aconcagua
Aconcagua

Vinificação

As uvas são cultivadas no Vale do Aconcagua. Após a colheita manual, os melhores cachos são selecionados e seguem para o desengace e esmagamento. A fermentação alcoólica é realizada em tanques abertos de aço inoxidável. A maceração acontece por 18 a 25 dias. Em seguida, o vinho matura em barricas de carvalho francês, sendo 25% novas, durante 12 meses. A fermentação malolática acontece nas barricas.

Harmonização

Aves grelhadas, carnes brancas e massas.

Sobre a vinícola

Um dos maiores ícones do Novo Mundo, a Viña Errazuriz foi fundada em 1870, no Vale de Aconcagua, por Don Maximiano Errázuriz. O edifício da bodega histórica, em Panquehue, demorou 14 anos para ser construído, seguindo um conceito avançado para a época: em dois níveis e com uma grande cave subterrânea. Seus vinhedos se destacam como os primeiros plantados com cepas francesas no Vale de Aconcagua. Atualmente, a Viña Errazuriz é comandada pelo visionário Eduardo Chadwick, que faz parte da quinta geração da família a se suceder no controle da vinícola. Em 2004, ele lançou a celebrada “Cata de Berlin”, uma degustação às cegas que comparou seus vinhos ícones – Don Maximiano Founder’s Reserve, Seña e Viñedo Chadwick – a famosos vinhos do Velho Mundo. Esta prova foi repetida em outras 15 capitais do mundo, sempre com ótimos resultados para os exemplares chilenos. Os vinhos da Viña Errazuriz se inspiram nos exemplares de Bordeaux e são grandes referências do Chile, desde as gamas de entrada até as mais sofisticadas. Em 2010, foi inaugurada uma nova e arrojada bodega, batizada de Icono Don Maximiano e dedicada à elaboração dos vinhos de alta gama. Com desenho em espiral e uma imensa área subterrânea, ela foi projetada para que todas as operações de vinificação sejam conduzidas por gravidade. Assim, Viña Errazuriz demonstra que apesar da longa tradição está sempre em sintonia com os novos tempos.