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Vinho tinto Le Volte dell’Ornellaia – 2015

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Desde a primeira safra lançada (1991), o vinho tinto Le Volte dell’Ornellaia se posiciona entre os grandes exemplares da Toscana. É resultado do corte das castas francesas Merlot e Cabernet Sauvignon com uma pequena porção da típica uva italiana Sangiovese. No nariz, destaque para as notas de fruta preta, ervas e couro. Na boca, tem uma estrutura apoiada por taninos finos e revela ótima acidez, sendo muito saboroso e atrativo.
Pontuação: 92 pontos James Suckling
País: Itália
Tipo: Tinto
Produtor: Ornellaia
Uva: 67% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon e 13% Sangiovese
Teor alcoólico: 14%
Volume da garrafa: 750ml
Temperatura de serviço: 16 a 18ºC
Toscana
Toscana

Vinificação

A vinificação foi realizada separadamente por castas, com fermentação alcoólica seguida de malolática em pequenos tanques de aço inox. Os vinhos resultantes maturaram, por 10 meses, parte em barrica de carvalho, as mesmas utilizadas para o vinho tinto Ornellaia, e parte em tanques de cimento a fim de se obter o equilíbrio perfeito entre estrutura tânica e expressão frutada.

Harmonização

Espaguete à bolonhesa, risoto de cogumelos, queijos e frios variados

Sobre a vinícola

A Ornellaia pertente à tradicional e renomada família Frescobaldi, que há 700 anos é um dos personagens mais importantes da história do vinho italiano, possuindo alguns dos mais prestigiados vinhedos do país - Attems (Friuli), Masseto, Danzante, Luce della Vite, Nipozzano, CastelGiocondo, Pomino, Ammiraglia, Castiglioni e Remole também fazem parte dos domínios dos Frescobaldi. A Ornellaia é uma de suas propriedades mais emblemáticas. Foi fundada em 1981 na vila de Bolgheri (Toscana) pelo Marchese Lodovico Antinori, que plantou os vinhedos em 1982. O primeiro vinho tinto concebido pela vinícola foi o Ornellaia 1985, lançado em 1988. A safra 1991 deu origem a um novo vinho da propriedade, o Le Volte dell’Ornellaia, lançado em 1993. Mais tarde, em 1999, nasceu o Le Serre Nuove dell’Ornellaia, cuja safra inaugural foi a 1997. Em 2002, a família Frescobaldi adquiriu 50% das operações da Ornellaia ao lado do produtor norte-americano Robert Mondavi. Três anos depois, em 2005, a totalidade da vinícola passou para o comando dos Frescobaldi. Desde então, além de cuidar dos vinhos principais de seu portfólio, a vinícola começou a lançar coleções especiais, em garrafas maiores, para celebrar os aniversários, além de dar origem à linha Ornellaia Vendemmia d’Artista, que tem a colaboração de artistas contemporâneos. Pelo cuidado que a Frescobaldi dedica aos mínimos detalhes, os vinhos Ornellaia são tidos como vinhos de colecionador!