Vinho Altos Las Hormigas Tinto 2021

O Altos Las Hormigas Tinto é produzido com uvas das cepas Malbec, Bonarda e Semillón, oriundas de vinhedos em Luján de Cuyo e Medrano, na região vitivinícola de Mendoza, Argentina. As uvas são colhidas e selecionadas manualmente. As cepas Malbec e Semillón passam pelo processo de co-fermentação, enquanto a cepa Bonarda é vinificada separadamente antes do blend final. A fermentação ocorre em tanques de aço inox com leveduras indígenas, sob temperatura controlada de 24°C a 28°C, por um período de dez dias. O vinho estagia em tanques de concreto por um período mínimo de nove meses.

Em 1995, o famoso enólogo italiano Alberto Antonini descobriu o potencial da uva Malbec na região de Mendoza. Foi nesse ano que ele, ao lado de Antonio Morescalchi, um jovem empresário, decidiu explorar as principais áreas vitivinícolas da Argentina, criando uma das mais respeitadas vinícolas do país, a Altos Las Hormigas. Os dois logo investiram em mais de 200 hectares de terras no distrito de Carrizal de Abajo, em Luján de Cuyo. O nome da vinícola foi inspirado numa simples constatação: quando iniciaram o cultivo das vinhas, perceberam que próximo a elas surgiam colônias de formigas, que se alimentavam dos brotos das videiras recém-plantadas. Entenderam, assim, que as formigas eram parte do ecossistema e as deixaram no campo, privilegiando uma viticultura e vinificação de mínima intervenção para obterem vinhos muito puros e que fossem a expressão de seu território. Os vinhos da Altos Las Hormigas são, atualmente, reconhecidos por serem exemplos máximos de seu terroir.