Uva Alfrocheiro

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Alfrocheiro
Alfrocheiro

Alfrocheiro é uma variedade tinta cultivada principalmente na Denominação de Origem Controlada (D.O.C.) do  Dão, sendo também conhecida por estar presente nos Vinhos Regionais do Alentejo

Alfrocheiro é uma cepa de amadurecimento precoce e de grande produtividade. Por ser bastante vigorosa, exige alguns cuidados, como podas programadas, para evitar a dispersão dos seus aromas e sabores.

A casta é bastante suscetível ao ataque de pragas e doenças, se dando bem em regiões de clima seco e quente, como no Dão, características que permitem que a Alfrocheiro se desenvolva livre da umidade.

 Os cachos da Alfrocheiro são curtos e compactos, de tamanho mediano. Seus bagos apresentam formato arredondado, coloração negro-azulada e alto teor de açúcar natural, dando origem a vinhos com teor alcoólico elevado

 

ORIGEM DA UVA ALFROCHEIRO

Alfrocheiro é uma cepa originária do Dão. Sendo também cultivada em outras renomadas regiões vitivinícolas de Portugal, como DouroBairradaAlentejoTejo Palmela.

Estima-se que a Alfrocheiro seja uma casta de gênese recente, pois até o início do século XX o nome Alfrocheiro era usado para designar uma cepa branca, hoje conhecida como Douradinha. Tanto que na região do Douro a Douradinha ainda é conhecida como Alfrocheiro Branco

Um outra nomenclatura aceita pela Organização Internacional da Vinha e do Vinho de Portugal para a Alfrocheiro é a Tinta Bastardinha.

 

OS AROMAS DA ALFROCHEIRO

Entre os aromas da Alfrocheiro sobressaem-se os de frutos silvestres, como amora e morango selvagem, além de ligeiros toques florais. 

 

HARMONIZAÇÕES CERTEIRAS COM ALFROCHEIRO

Alfrocheiro produz vinhos ricos, frutados e com taninos refinados. Equilibrados e com acidez elevada, acompanham bem uma grande variedade de pratos. Confira alguns exemplos de boas harmonizações:

  • Cabrito assado
  • Cordeiro
  • Queijos Maduros
  • Carnes Vermelhas