Corvinone

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Garrafa de Vinho Tinto Speri Amarone Vigneto Monte Sant' Urbano 2013

Vinho Speri Amarone Vigneto Monte Sant' Urbano 2013

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Garrafa de Vinho Amarone della Valpolicella Tenuta del Sarto 2014

Vinho Tenuta del Sarto Amarone della Valpolicella 2014

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Garrafa de Vinho Amarone della Valpolicella Classico Le Preare 2017

Vinho Le Preare Amarone della Valpolicella Classico 2017

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Corvinone
Corvinone

A Corvinone é uma uva autóctone italiana, tradicionalmente utilizada na produção do vinho Amarone della Valpolicella, em companhia das castas Corvina, Molinara e Rondinella.

Por muito tempo, a Corvinone foi considerada como um clone da Corvina, mas um estudo ampelográfico realizado em 1993 revelou que são variedades distintas.

Com cachos grandes e de formato piramidal, a uva Corvinone é uma variedade propícia ao processo de apassimento, utilizado na elaboração dos vinhos Amarone e Recioto.

 

ORIGEM DA UVA CORVINONE

A uva Corvinone é originária da região vitivinícola de Vêneto, na Itália.

Nos últimos vinte anos, a Corvinone aumentou em popularidade com os viticultores italianos, expandindo sua área de cultivo de 88 para 930 hectares. 

Fora de sua terra natal, o único lugar em que a variedade é cultivada é na Argentina, onde ocupa apenas um hectare.

 

OS AROMAS DA CORVINONE

Entre os principais aromas da Corvinone vale destacar notas de frutas vermelhas, como cereja, nuances de especiarias e toques de baunilha.

 

HARMONIZAÇÕES CERTEIRAS COM CORVINONE

Os vinhos tintos elaborados com a uva Corvinone são encorpados, apresentando grande persistência e um ótimo potencial de guarda. Confira alguns exemplos de boas harmonizações com a variedade:

 

  • Carnes Vermelhas
  • Carnes de Caça
  • Porco e Javali 
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