Vinho Alta Vista Alto 2019

O Alta Vista Alto 2019 é produzido com um corte das uvas Malbec (75%), oriunda de vinhedos em Las Compuertas, Luján de Cuyo, e Cabernet Sauvignon (25%), oriunda de vinhedos em El Cepillo, Vale do Uco, na região vitivinícola de Mendoza, Argentina. As uvas são colhidas e selecionadas manualmente, passando pelo processo de desengace. É realizada maceração pré-fermentativa sob temperatura controlada de 5ºC, durante um período de cinco dias. A fermentação alcoólica acontece com leveduras nativas, por um período de oito a dez dias, com pigeage manual. A vinificação é finalizada com um longo período de maceração pós-fermentativa, sob temperatura controlada de 28ºC. O vinho envelhece em barricas novas de carvalho francês por um período de quatorze meses.

Concebida pela família francesa d’Aulan, que é ex-proprietária da casa de Champagne Piper-Heidsieck e do Château Sansonnet e atual dona do Château Dereszla, Alta Vista é considerada uma das mais importantes bodegas da Argentina. No final do século XX, os d’Aulan transportaram para o país o conceito europeu de terroir e são considerados pioneiros na elaboração de Malbec de vinhedo único. Cada uma de suas cinco propriedades em Mendoza é cultivada de maneira particular, respeitando as características de cada micro parcela. São ao todo 205 hectares de vinhas localizadas acima dos 1.000 metros de altitude no Vale do Uco e em Luján de Cuyo.