Champagne
Champagnes
O Champagne é o vinho espumante mais famoso do mundo!
Mas, atenção! Todo Champagne é um espumante, mas nem todo espumante é um Champagne.
Só podem levar o nome Champagne os vinhos espumantes produzidos dentro da A.O.C. (Apelação de Origem Controlada) de Champagne, na França.
A perlage, as famosas borbulhas, resultam de uma segunda fermentação, que no caso do Champanhe, acontece dentro da garrafa, segundo o Método Champenoise, também conhecido como Método Tradicional ou Método Clássico.
As uvas mais utilizadas na produção são as variedades Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier.
Entre os principais produtores de Champagne destacam-se Moët & Chandon, Veuve Clicquot e Bollinger.
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