Vinho Andes Plateau Cota 500 - 2020

O Andes Plateau Cota 500 2020 é produzido com um corte das uvas Cabernet Sauvignon, Syrah e Carignan, oriundas de vinhedos no Vale do Cachapoal, no Chile. As uvas são selecionadas e colhidas manualmente. Cabernet Sauvignon é fermentada em tanques de aço inox, enquanto Syrah e Carignan são fermentadas em tanques abertos para facilitar a pigeage manual. O vinho envelhece em barris de carvalho de terceiro e quarto uso por um período de dez meses, estagiando por mais três meses na garrafa.

Andes Plateau é um projeto do renomado enólogo Felipe Uribe, inspirado pela Cordilheira dos Andes. A combinação especial de um clima mediterrâneo temperado com as características geográficas particulares faz do Chile o local ideal para desenvolver uma viticultura ecológica e obter uma grande variedade de estilos de vinho. Em uma de suas muitas viagens e motivado por sua incansável busca por um vinho perfeito, Uribe iniciou o projeto Andes Plateau, localizado a mais de 700 metros acima do nível do mar, dando origem ao seu primeiro vinho, Andes Plateau 700. A vinícola conta com vinhedos em localizações privilegiadas, como Alcohuaz no Vale de Elqui e Cajón del Maipo no Vale do Maipo. O clima fresco e boa à exposição solar, combinando aos solos graníticos, coluviais, aluviais e montanhosos, permitem que as uvas maturem lentamente, produzindo vinhos vivos, com baixo teor alcoólico e alta acidez, refletindo fielmente a Cordilheira dos Andes.