Vinho Viu Manent Reserva Carménère 2020

O Viu Manent Reserva Carménère 2020 é produzido com um corte das uvas Carménère (98%) e Syrah (2%), oriundas de vinhedos com dezoito anos de idade média, na região vitivinícola do Vale do Colchagua, no Chile. As uvas passam pelos processos de desengace e esmagamento. A fermentação alcoólica é realizada em tanques, com leveduras selecionadas, sob temperatura controlada de 24ºC a 26ºC, com quatro remontagens ao dia. Segue-se um período de uma semana de maceração pós-fermentativa. Acontece fermentação maloláctica natural. Uma parte do vinho envelhece em barris de carvalho francês usados por um período de seis meses. Por fim, o vinho é filtrado antes de ser engarrafado.

Viu Manent é uma vinícola familiar chilena localizada na renomada região vitivinícola do Vale do Colchagua. Sua história começa em 1935, quando Miguel Viu García e seus dois filhos, Agustín e Miguel Viu Manent, fundaram as Adegas Viu em Santiago do Chile, dedicando-se ao comércio e embalagem de vinhos para o mercado local com a marca “Vinos Viu”. Miguel Viu Manent sonhava em fazer seus próprios vinhos, realizando esse desejo em 1966, quando adquiriu a Hacienda San Carlos de Cunaco em Colchagua. Hoje, quem está à frente da vinícola é José Miguel Viu, representando a terceira geração da família Viu. Viu Manent conta com 254 hectares de vinhedos próprios, divididos entre as propriedades San Carlos, na subdivisão de Santa Cruz, La Capilla e El Olivar, ambos na subdivisão Peralillo. A vinícola busca produzir vinhos diferenciados com um estilo próprio que satisfazem as exigências dos consumidores mundiais, contribuindo para o prestígio dos vinhos chilenos.