Vinho Santa Rita Pewën de Apalta Carménère 2019

O Santa Rita Pewën de Apalta Carménère 2019 é produzido 100% com a uva Carménère, oriunda de vinhas com oitenta anos de idade média, localizadas na região vitivinícola do Vale de Apalta, no Chile. As uvas passam pelos processo de desengace, esmagamento parcial e maceração pré-fermentativa por um período de cinco dias. A fermentação ocorre em tanques de concreto e cimento, sob temperatura controlada de 24°C a 26°C. Segue-se um período de seis dias de maceração pós-fermentativa. O vinho estagia em barris de carvalho francês, sendo 40% novos e 60% de segundo uso, durante um período de dezoito meses.

Fundada em 1880, Viña Santa Rita é um dos grupos vitivinícolas históricos do Chile e, ao longo do tempo, se impôs como um dos maiores e mais reputados produtores do país. Possui nada menos que 3.500 de hectares plantados em sete importantes vales, Limarí, Casablanca, Leyda, Maipo, Colchagua, Apalta e Curicó. Além da vinícola original, em Alto Jahuel, que foi declarada monumento nacional, Viña Santa Rita é proprietária de outras quatro vinícolas, incluindo uma propriedade na Argentina, com vinhedos localizados em Ugarteche e Tupungato, dentro da região vitivinícola de Mendoza. Sua equipe de viticultura e enologia combina práticas sustentáveis e tecnologia de ponta para elaborar vinhos de alta qualidade em todas as faixas de preço. Este é, sem dúvida, um dos mais inovadores e longevos grupos de vinho do Novo Mundo.