Vinho Ornellaia Bolgheri Superiore 2021

O Ornellaia Bolgheri Superiore é produzido com um corte das uvas Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, oriundas de vinhedos localizados na região vitivinícola da Toscana, na Itália. A colheita é realizada manualmente e os cachos passaram por dupla seleção, antes e depois do desengace, seguindo para uma suave prensagem. Cada variedade  é vinificada separadamente. A fermentação alcoólica ocorre em cubas de aço inoxidável, sob temperatura controlada de 26°C e 30°C, durante uma semana. A fermentação maloláctica acontece em barricas de carvalho (70% novas e 30% usadas). O vinho permanece nas barricas por 12 meses, quando é realizado o corte. Após o engarrafamento, segue-se um estágio de 12 meses na adega.

A Ornellaia pertence à tradicional e renomada família Frescobaldi, que há setecentos anos é um dos personagens mais importantes da história do vinho italiano, possuindo alguns dos mais prestigiados vinhedos do país, como Attems (Friuli), Masseto, Danzante, Luce della Vite, Nipozzano, CastelGiocondo, Pomino, Ammiraglia, Castiglioni e Remole. A Ornellaia é uma de suas propriedades mais emblemáticas, fundada em 1981, na vila de Bolgheri, pelo Marchese Lodovico Antinori. Em 2002, a família Frescobaldi adquiriu 50% das operações da Ornellaia ao lado do produtor norte-americano Robert Mondavi. Três anos depois, em 2005, a totalidade da vinícola passou para o comando dos Frescobaldi. Desde então, além de cuidar dos vinhos principais de seu portfólio, a vinícola começou a lançar coleções especiais, em garrafas maiores, para celebrar os aniversários, além de dar origem à linha Ornellaia Vendemmia d’Artista, que tem a colaboração de artistas contemporâneos. Pelo cuidado que a Frescobaldi dedica aos mínimos detalhes, os vinhos Ornellaia são tidos como vinhos de colecionador!