Vinho Pintas 2021

O Pintas é produzido com um corte de mais de trinta uvas autóctones portuguesas, oriundas de vinhas velhas, com mais de oitenta anos, dentro da Denominação de Origem Controlada (D.O.C.) do Douro, em Portugal. As uvas são colhidas manualmente e passam pelos processos de seleção e desengace. A fermentação alcoólica é realizada em lagares de granito, com pisa a pé durante todo o processo, que dura um período de dez dias. A fermentação malolática ocorre em barricas de carvalho francês. Por fim, o vinho amadurece em barricas de carvalho francês durante um período de vinte meses.

Wine & Soul é um projeto de dois inquietos e talentosos enólogos portugueses, Sandra Tavares da Silva e Jorge Serôdio Borges. Em 2001, o casal adquiriu uma pequena e antiga adega tradicional no Vale do Douro, equipada com lagares de granito, e começou a elaborar vinhos a partir de uvas compradas de um pequeno vinhedo com mais de oitenta anos de idade e povoado com uma mistura de cerca de trintas uvas autóctones da região. Nascia, assim, o vinho tinto Pintas, cujo nome é uma alusão às manchas que todo enólogo ganha durante a colheita, já que fica “coberto” de vinho tinto, dos pés à cabeça. O projeto fez tanto sucesso que o casal de enólogos acabou por comprar, dois anos depois, a pequena vinha velha e garimpar mais vinhedos antigos no Vale do Douro, sempre com o mesmo propósito. O portfólio, consequentemente, aumentou e, atualmente, a Wine & Soul, elabora, além do Pintas, o vinho branco Guru, o vinho tinto Pintas Character, um vinho do Porto Vintage e um vinho do Porto Tawny 10 Anos.