Vinho Viu Manent Reserva Cabernet Sauvignon 2020

O Viu Manent Reserva Cabernet Sauvignon 2020 é produzido com um corte das uvas Cabernet Sauvignon (98%) e Syrah (2%), oriundas de vinhas velhas, com mais de cem anos, principalmente do Vinhedo San Carlos, em Cunaco, na região vitivinícola do Vale do Colchagua, no Chile. As uvas passam pelos processos de desengace e esmagamento. A fermentação alcoólica acontece em tanques, sob temperatura controlada de 24°C a 26°C, com um período de maceração pós-fermentativa de sete a dez dias. A fermentação malolática é realizada em barris. Uma parte do vinho, cerca de 20%, envelhece em barris de carvalho francês usados, durante um período de seis meses. Por fim, o vinho é filtrado antes de ser engarrafado.

Viu Manent é uma vinícola familiar chilena localizada na renomada região vitivinícola do Vale do Colchagua. Sua história começa em 1935, quando Miguel Viu García e seus dois filhos, Agustín e Miguel Viu Manent, fundaram as Adegas Viu em Santiago do Chile, dedicando-se ao comércio e embalagem de vinhos para o mercado local com a marca “Vinos Viu”. Miguel Viu Manent sonhava em fazer seus próprios vinhos, realizando esse desejo em 1966, quando adquiriu a Hacienda San Carlos de Cunaco em Colchagua. Hoje, quem está à frente da vinícola é José Miguel Viu, representando a terceira geração da família Viu. Viu Manent conta com 254 hectares de vinhedos próprios, divididos entre as propriedades San Carlos, na subdivisão de Santa Cruz, La Capilla e El Olivar, ambos na subdivisão Peralillo. A vinícola busca produzir vinhos diferenciados com um estilo próprio que satisfazem as exigências dos consumidores mundiais, contribuindo para o prestígio dos vinhos chilenos.