Vinho Viu Manent Reserva Chardonnay 2021

O Viu Manent Reserva Chardonnay 2021 é produzido 100% com a uva Chardonnay, oriunda, em parte, da Fazenda San Carlos, em Cunaco, e o restante de vinhedos localizados aos pés da Cordilheira dos Andes, dentro da região vitivinícola do Vale do Colchagua, no Chile. As uvas passam pelos processos de desengace e prensagem. O mosto é decantado por um período de trinta e seis a quarenta e oito horas, sob temperatura controlada de 10°C. A fermentação é realizada em tanques de aço inox, com leveduras nativas e selecionadas, sob temperatura controlada de 16°C a 20°C. Após a fermentação, o vinho é mantido em contato com as borras durante um período de dois meses, com bâtonnage realizada uma vez por semana.

Viu Manent é uma vinícola familiar chilena localizada na renomada região vitivinícola do Vale do Colchagua. Sua história começa em 1935, quando Miguel Viu García e seus dois filhos, Agustín e Miguel Viu Manent, fundaram as Adegas Viu em Santiago do Chile, dedicando-se ao comércio e embalagem de vinhos para o mercado local com a marca “Vinos Viu”. Miguel Viu Manent sonhava em fazer seus próprios vinhos, realizando esse desejo em 1966, quando adquiriu a Hacienda San Carlos de Cunaco em Colchagua. Hoje, quem está à frente da vinícola é José Miguel Viu, representando a terceira geração da família Viu. Viu Manent conta com 254 hectares de vinhedos próprios, divididos entre as propriedades San Carlos, na subdivisão de Santa Cruz, La Capilla e El Olivar, ambos na subdivisão Peralillo. A vinícola busca produzir vinhos diferenciados com um estilo próprio que satisfazem as exigências dos consumidores mundiais, contribuindo para o prestígio dos vinhos chilenos.