Vinho Nicolas Catena Zapata 2015

O Vinho Nicolas Catena Zapata 2015 é produzido com um corte das uvas Cabernet Sauvignon (83%), cultivada a 950 metros de altitude no Vinhedo La Pirámide, em Agrelo, Luján de Cuyo, e Malbec (17%), cultivada a 1.095 metros de altitude no Vinhedo Nicasia, em La Consulta, Vale do Uco, e a 1.450 metros de altitude nos Vinhedos Adrianna, em Gualtallary District, Tupungato, Vale do Uco, na região vitivinícola de Mendoza, Argentina. As uvas são colhidas em tempos diferentes conforme o vinhedo, para garantir o ponto ótimo de maturação e cada lote é tratado separadamente. A fermentação alcoólica é realizada com leveduras nativas, em barris de carvalho francês de 225 e 500 litros, por um período de quinze dias. Acontece fermentação malolática. O vinho envelhece em barris de carvalho francês por um período de dezoito meses. Não é refinado, nem filtrado.

Carnes vermelhas e alta gastronomia.

Catena Zapata é, indiscutivelmente, o melhor e mais reverenciado produtor da Argentina, na opinião de toda a imprensa especializada internacional, de quem recebe, frequentemente, as melhores notas e prêmios. Para a Wine Spectator, trata-se do líder de qualidade na Argentina e, para Robert Parker, Catena representa o máximo em vinhos da América do Sul. A vinícola pertence à família Catena, que tem origem italiana e se estabeleceu em Mendoza no final do século XIX. O fundador, Nicolas Catena, plantou sua primeira vinha de Malbec em 1902, mas foi seu neto, que tem o mesmo nome, quem revelou para o mundo o potencial do país para a produção de vinhos de alta gama. Nos anos 1990, Nicolas Catena investiu na identificação das melhores zonas de Mendoza para a produção de Malbec, Cabernet Sauvignon e Chardonnay, além de selecionar os melhores clones dessas cepas. Com uma matéria-prima impecável, passou a elaborar vinhos que lançaram a Argentina num novo patamar de qualidade. Atualmente, seus vinhos tintos e vinhos brancos figuram entre os melhores vinhos do mundo.