Espumante Lidio Carraro Dádivas Brut

O Lidio Carraro Dádivas Brut é produzido com a uva Chardonnay, oriunda do Vale dos Vinhedos, no Brasil. As uvas são colhidas manualmente, de acordo com seu tempo ideal de maturação e prensadas inteiras. A fermentação alcoólica acontece em tanques de aço inox com temperatura controlada de 14 C a 16°C. O mosto passa então pelo processo de afinamento, permanecendo sobre as borras finas, onde ocorre diversas vezes a batonnage. Segue-se o assemblage entre as três últimas safras para proceder com a segunda fermentação, que dura um período de noventa dias.

Acompanha bem massas, risotos e frutos do mar, assim como carnes vermelhas.

Lidio Carraro é uma vinícola familiar com tradição no ramo da viticultura que já dura cinco gerações. O patriarca Lidio Carraro foi um dos expoentes da implantação de videiras européias na região da Serra Gaúcha durante os anos setenta. Essa experiência, somada a um sonho antigo de produzir vinhos de qualidade excepcional deu origem em 2001 à Lidio Carraro Vinícola Boutique. Hoje, a vinícola conta com vinhedos em Bento Gonçalves, no Vale dos Vinhedos, e em Encruzilhada do Sul, na Serra do Sudeste.