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Espumante Lidio Carraro Dádivas Brut


Sobre o Vinho
O Espumante Lidio Carraro Dádivas Brut é um rótulo refinado, com perlage fino, intenso e abundante. De coloração amarelo clara, conta com notas frutadas de maçã verde, abacaxi, melão, pêra, notas de flores brancas e nuances amanteigadas. Um Espumante Brut fresco e leve, com acidez equilibrada e boa persistência.

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    As uvas da cepa Chardonnay são colhidas manualmente, de acordo com seu tempo ideal de maturação e prensadas inteiras. A fermentação alcoólica acontece em tanques de aço inox com temperatura controlada de 14 C a 16°C. O mosto passa então pelo processo de afinamento, permanecendo sobre as borras finas, onde ocorre diversas vezes a batonnage. Segue-se o assemblage entre as três últimas safras para proceder com a segunda fermentação, que dura um período de noventa dias.
    Acompanha bem massas, risotos e frutos do mar, assim como carnes vermelhas.
    Lidio Carraro é uma vinícola familiar com tradição no ramo da viticultura que já dura cinco gerações. O patriarca Lidio Carraro foi um dos expoentes da implantação de videiras européias na região da Serra Gaúcha durante os anos setenta. Essa experiência, somada a um sonho antigo de produzir vinhos de qualidade excepcional deu origem em 2001 à Lidio Carraro Vinícola Boutique. Hoje, a vinícola conta com vinhedos em Bento Gonçalves, no Vale dos Vinhedos, e em Encruzilhada do Sul, na Serra do Sudeste.